今年小編家的粽子是天成東坡粽~~
為何...因為它得獎了~~
外包裝~~及提袋....
不打開看 不會覺得是裝粽子的
果然飯店就是不一樣....
主角來了 今年有東坡粽及馬告貝粽兩種
先來分享-寧式東坡粽
粉大顆 跟拳頭 能比大小
來看看內容
小編放了DM 比較
在天成的官網上是這樣說東坡粽的
"上等豬五花肉，以大蒜、炸過的蒜酥、醬油、冰糖、蔥與辣椒入鍋滷三小時，讓東坡肉滷入味且帶有微微蒜香，再與客家酸菜一起包入粽子，讓人一口咬下粽子，裡頭東坡肉軟嫩腴香，客家酸菜則清香解膩，一軟一脆的口感更多了份不同的層次"
小編試了之後感想...
肉 真的是軟...但是居然還有口感...就是有咀嚼 後不會覺得肉柴，軟中仍帶有肉汁...
糯米飯 也是軟...但有肉香及荷葉的香氣..米飯的味道也還有
酸菜呢.. 不酸..鹹味適中...
三樣搭在口中的感覺是互相加分...
沒有傳統在吃粽子的那種感受，就是要用力咬，然後粽中的配料，都是各自的味道~~
好好吃哦~~~O 依 SI
吃完了 還想再吃~~
接下來就是
瑤柱鮑魚粽
一樣很大顆~~
肉容物 跟DM一樣....
天成的官網上瑤柱鮑魚粽的介紹
"先將長糯米浸泡一晚後炒香，整顆鮑魚滷二小時入味，再將食材雞肉、香菇、杏鮑菇下鍋炒香，加入干貝、栗子與主廚特製油蔥酥以荷葉包裹起來，經過炊煮後讓「瑤柱鮑魚粽」飄散著荷葉香氣，內餡的鮑魚、干貝則與糯米相融合海味十足"
糯米飯比較粒粒分明，在口中咀嚼感也較明顯...
馬告貝..有厚度...但鮑魚的味道淡，但鮑魚不硬的..有咬勁
雖是廣式粽...但有台灣粽的影子在
整體味道 像台式粽...因有鮑魚 所以有其甜味在...
評語：整體而言 有85分...飯店業者的傳統美食 進步很多...
我的愛吃課：台南大億麗緻酒店 2016端午粽
